「ただ飯を食べさせる食堂が今日も黒字」という未来食堂。

      2019/01/28

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客席は12席の単品メニューの定食屋。
初めて食べる時は定食900円、2回目からは

800円になります。
店主は小林せかいさん。

2015年9月13日にオープンしました。
住所は千代田区一ツ橋2-6-2日本教育会館B1

地下鉄半蔵門線神保町駅下車(出口A1)徒歩3分
営業火曜日11時~14時、水曜~土曜11時~22時

日月祝休み
貸し切り可

未来食堂は毎月の決算をブログ上で公開しており
売上高、原価を誰でも見ることができます。

未来食堂の原価率目標値は売り上げの25%から28%。
飲食店の平均は30%と言われています。

この店には「まかない」というシステムがあります。
まかないをする条件は「一度以上お客様として来店

していただいた方」50分お手伝いすると未来食堂で
一食食事ができます。

1日7枠お手伝いができます。
50分で900円の価値なので時給は1000円。

接客マナーに関しての事項やまかないのスケジュール表
はすべてブログにのっている。

まかないの仕事をして食事券を他の人のために置いていく
人がおり、これが「ただ飯券」となり、店外に張られる。

一人で来店した時にこの券で食事ができます。
自分が飲みたいお酒やコーヒーを店内に持ち込んでも

大丈夫。
「さしいれ」としてその半分を店に寄付するシステムに

なっています。
置いていった飲み物は、カウンターに置いてあって次の

人が飲むことができます。
しかしお客様に譲るルールはありません。

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